A hétvégén felszedtük az utolsó cukkíniket, így tegnap este krumplis cukkinikrémlevest készítettem.
Miből készült: 2 nagy cukkíni, 5 darab burgonya, 2 darab kisebb répa, kevés karfiol, 1 nagy vöröshagyma, 6 gerezd fokhagyma, só, bors, 1 evőkanál tejföl, 8 dl húsleves.
A hagymát, cukkinit és a krumplit meghámoztam, apró kockákra vágtam. A cukkini belső részét kivájtam. A hagymát kevés olajon megpirítottam, és még mielőtt lepirult volna hozzáadtam a krumplit, így egy ideig együtt pirultak. Ezután felöntöttem a húslevessel, hozzáadtam a cukkinit, répát, karfiolt, fűszereket, és a passzírozott fokhagymát. Annyi húslevessel kell felönteni, amennyi éppen ellepi a zöldségeket. Addig főztem, amíg az összes zöldség megpuhult, ekkor hozzáadtam a tejfölt, összeforraltam, majd a botmixerrel pürésítettem, amíg megfelelő sűrűségű nem lett. Kétszersülttel tálaltam.
Mindenkinek ízlett…
